編輯 | 昝慧昉

8月10日，一位接近瑞幸咖啡的知情人士向多家媒體透露，8月8日深陷財務(wù)造假風(fēng)波的瑞幸咖啡召開了2020年“年中全國會議”。

此次會議中，瑞幸對內(nèi)公布了部分業(yè)務(wù)情況：截止7月，瑞幸咖啡單店現(xiàn)金流已為正數(shù)；因受衛(wèi)生事件相關(guān)影響，目前還有300多家大學(xué)店暫未營業(yè)，除去未營業(yè)門店，瑞幸咖啡已實現(xiàn)整體盈虧平衡；根據(jù)目前經(jīng)營狀況，管理層預(yù)計2021年將實現(xiàn)整體盈利。

瑞幸咖啡公關(guān)部對界面新聞回應(yīng)稱，此次是內(nèi)部工作會議，相關(guān)信息不便透露。

有接近瑞幸的咖啡行業(yè)人士對界面新聞表示，自4月自曝財務(wù)造假以來，瑞幸開始嚴(yán)格控制成本，以期讓門店獲得盈利，包括關(guān)掉一些虧損且租金過高的門店、裁掉冗余的人員，將門店日均做到200杯以上的銷售杯量。瑞幸其實在周邊產(chǎn)品、營銷方式、盈利點(diǎn)核算方面做得都還不錯，如果不是因為4月自爆丑聞，它還可以“玩得更好”。

一名剛剛辦理離職手續(xù)的瑞幸前員工向界面新聞透露，從6月底開始，瑞幸為了縮減運(yùn)營成本和開銷，以多種方式實現(xiàn)減員，比如提倡一個店一個人工作制，并加強(qiáng)了工時管理以減少人工成本，或者將可能前期招募的人員安排至距離較遠(yuǎn)的門店，讓其自動提出離職。他所在的工作群原來有近百人，7月底離開了十多個人。

在門店拓展方面，這位前員工稱，瑞幸仍有開設(shè)新店的計劃，但數(shù)量比之前少了，新店選址也更理性。

界面新聞注意到，瑞幸咖啡官方微信號已經(jīng)連續(xù)6個月未公布新店所在的城市和數(shù)量了。

2020年2月之前，瑞幸咖啡微信公眾號每周會在“一周新店”欄目公布過去一周開業(yè)的門店信息，該欄目在二、三月更名為“美店推薦”，到4月之后，再未公布新店開設(shè)情況。

今年5月，界面新聞也曾報道過，瑞幸計劃關(guān)閉北京近五分之一的門店，以糾正早期選址重疊錯誤，并對現(xiàn)有虧損門店進(jìn)行止損。

8月11日，界面新聞發(fā)現(xiàn)，位于北京慈云寺橋附近的瑞幸咖啡店已在7月關(guān)張。一位順豐配送員告訴界面新聞，這家店對面的寫字樓里還有一家瑞幸，兩家店的用戶高度重合。

最近關(guān)閉的瑞幸咖啡門店。（圖片拍攝：趙曉娟）

瑞幸咖啡拒絕披露目前最新的門店數(shù)量。2019年年底，瑞幸對外公布的門店數(shù)字是4509家。

7月21日，據(jù)自媒體見實報道，瑞幸咖啡CMO及其市場團(tuán)隊稱，因受疫情等因素影響，有10%左右的門店未開，今年策略已經(jīng)調(diào)整，主要用社群穩(wěn)定用戶，對個別效益不好或客戶覆蓋重合的門店進(jìn)行“關(guān)停并轉(zhuǎn)”，重點(diǎn)是提高存量用戶的留存和頻次，但好的區(qū)域也會加速開店。

實際上，瑞幸已于6月開始利用企業(yè)微信進(jìn)行社群運(yùn)營，目前已建立了9000余個微信社群，同時推出了閑時優(yōu)惠以拉動銷量。

據(jù)見識報道，瑞幸咖啡CMO稱差不多每個群一天的訂單量是4杯以上。9100多個群，一天能超過3.5萬杯，一個月100多萬杯。

減員、關(guān)店、放慢開店速度外，瑞幸還減小了面向消費(fèi)者的產(chǎn)品購買優(yōu)惠力度。

上述瑞幸前員工告訴界面新聞，此前瑞幸已經(jīng)取消了新用戶免費(fèi)喝一杯的優(yōu)惠活動，較大折扣的券也停止派發(fā)。目前瑞幸咖啡門店一杯飲品的價格在15元左右。不僅是瑞幸咖啡，公司還加大了對小鹿茶的宣傳力度，由此帶動果汁、茶飲銷售，打平成本并不難。

瑞幸咖啡在產(chǎn)品層面的最新動作是品牌聯(lián)，于8月10日推出了跟哈根達(dá)斯合作的飲品。

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